はたはたは頭と内臓をとって水で洗ってぬめりをとる。(今回は半分に切ってみました。)

オリーブオイルを熱したフライパンに、スライスしたにんにくを入れて中火で炒め、香りが出てきたらスライスした玉ねぎを加える。

玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶・水・ケチャップを加え、トマトを潰すようによく混ぜながら煮込む。

とろとろになったら、はたはた・ローリエを加えて蓋をし、弱～中火ではたはたに火が通るまで煮込む。(長ければ長いほど美味)

はたはたに火が通ったら、チーズをたっぷりいれて中火で軽くかき混ぜる。

塩コショウで味を整えて完成！