金柑の甘露煮
えみーず・キッチン @cook_40086065
金柑は栄養の宝庫。皮ごと食べられる甘露煮で風邪予防にも美容にも効果あり！
このレシピの生い立ち
私のふるさと鹿児島でよくとれる金柑は栄養の宝庫！皮ごと食べられる甘露煮で風邪予防にも。
金柑の甘露煮
金柑は栄養の宝庫。皮ごと食べられる甘露煮で風邪予防にも美容にも効果あり！
このレシピの生い立ち
私のふるさと鹿児島でよくとれる金柑は栄養の宝庫！皮ごと食べられる甘露煮で風邪予防にも。
アプリでひらく作り方
- 1
金柑は水洗いをした後、竹串でヘタをとり、浅めに切り込みを入れる
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- 2
鍋に1.とかぶるくらいの水を加えて強火にかけ、ゆでこぼす。
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- 3
また鍋に戻し、水をひたひたに入れて弱火にかけ、20分ほど煮てから砂糖を加え、汁がトロンとシロップ状になるまで煮詰める。
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コツ・ポイント
砂糖は上白糖でもキビ糖でも、黒糖でも良いですが、鮮やかなオレンジ色を出せるのは上白糖です。砂糖は金柑の重さの約20～35%が目安です。
金柑を美しく煮る（破裂を防ぐ）ために包丁を入れます。金柑の黒糖煮のレシピは ID:18818581
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