クリームチーズとバターをボウルにいれ、練り混ぜます。

さらにレモン汁を加え、木べら、またはハンドミキサーでよく混ぜます。

別のボウルに卵黄3個とグラニュー糖を入れ（つづく）

卵黄が白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜます。

クリームチーズのはいったボウルにクリーム状になった卵黄を入れ、さらに牛乳を加えてよく混ぜます。

さらに小麦粉30gをふるい入れ、木べらでさっくり混ぜます。

別のボウルに、卵白とグラニュー糖少々を入れ、ピンと角が立つまで泡立てます。

６のボウルに、泡立てた卵白を２〜３回に分けて加えます。このときメレンゲを潰さないようゆっくり混ぜてください。

焼き型に流し入れます。この時、型にマーガリンを塗るか、型に合わせたクッキングシートを敷いておくと後で取り出しやすいです

ふんわり膨らんで淵が軽く裂けるくらいになっていれば、竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり♪。

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたら、お好きな大きさにカットして召し上がれ♪