高野豆腐は水て戻して2等分、ワカメも水で戻してザク切り、菜の花は茹でてから水に取り、半分に切っておきます。

出し汁、●みりん、薄口醤油、砂糖、塩を煮立てて、高野豆腐を20分位落し蓋をして弱火で煮含めます。

茹でた春菊は1分位、ワカメは30秒くらいサッと煮します。

器に盛り付けて柚子の皮を添えます。