簡単に！菜の花と生ハムのスパゲッティ
icene8 @cook_40122962
簡単に春の味を堪能できます。菜の花のホロ苦さと生ハムの塩気がよくあいます！
このレシピの生い立ち
ソースの油と水の量の調製がうまくいけばおいしくできます。苦手なら生ハムは必ずしも必要ありません。丁度よくできれば、生ハムは無くても十分美味しいはずです。簡単ですし、ぜひご賞味下さい。
簡単に！菜の花と生ハムのスパゲッティ
簡単に春の味を堪能できます。菜の花のホロ苦さと生ハムの塩気がよくあいます！
このレシピの生い立ち
ソースの油と水の量の調製がうまくいけばおいしくできます。苦手なら生ハムは必ずしも必要ありません。丁度よくできれば、生ハムは無くても十分美味しいはずです。簡単ですし、ぜひご賞味下さい。
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- 1
スパゲッティをゆでる塩湯を用意する。先にこの湯で適当に切った菜の花を茹で、水に放ち、水気を切っておく。茹で湯もとっておく
- 2
オリーブオイルでにんにくと鷹の爪を弱火で熱し、にんにくがきつね色の手前くらいになったら1の菜の花を加え炒め、油と馴染ます
- 3
スパゲッティを1で茹でる。
- 4
2のフライパンに3の茹で汁をオリーブオイルと同量加え、良く混ぜる。塩胡椒で味を調える(後で生ハムも入れるため塩量注意)
- 5
4に固めに茹で上げたスパゲッティを加え、オリーブオイル少量を足して良く火上であえる。
- 6
皿に盛り、生ハムをちぎって乗せ、パセリを振って完成！
コツ・ポイント
菜の花は火が入りやすく、また水気を絞る必要があるため、パスタとは別に茹でた後オイルで炒めています。また、パスタに葉の花の風味をつけたいので、菜の花の茹で汁をとっておき、その湯でパスタを茹でたりソースをつくったりしています。
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