材料欄のAでタレAを作ります。シャンタンDXはペースト状なので、スプーンで削りだして計量。重さは１０ｇ程度です。

にんにく１片を細かく刻んだ後、さらに麺棒を突き立てたりして押しつぶします。
つぶれたらそれをタレAの容器に入れます。

タレAをかき混ぜて良く溶かします。少しチンすると味覇が溶けて楽に混ぜられます。

鶏肉を薄くスライスし、角パットにのせます。上からタレAを全てかけ、まんべんなく下味を付けます。
漬け込みは数分でOK。

ネギを薄く斜め切りします。
フライパンに油を引き、まずネギを炒めます。（中火）

ネギが軟らかくなりコゲが少しでも入り始めたら、肉をフライパンに入れます。（強火）
角パットに水50ccを入れておきます。

肉に赤い部分が無くなったら、角パットに入れておいた水を加えます。
タレをなるべく溶かして、調味料を残さないようにします。

全体的にぐらぐらと煮たったら火を止めます。
丼にご飯を準備します。硬めに炊く事をオススメします。

どんぷりの上にフライパンの中の全てを流し込みます。汁も全て残さず移してください。

中央から肉をどかし、くぼみを作ります。そのくぼみに新鮮な生卵を落として完成です。