薄力粉をふるっておき、紅茶葉と混ぜて用意しておきます。牛乳とサラダ油も計っておきます。

メレンゲを作ります。卵白と砂糖を大きめのボウルにいれ、ブレンダーなどでツノがたつまで泡だてます。

薄力粉を半分入れきちんと混ぜ、残りを入れてさっくり混ぜます。牛乳とサラダ油は少しずつ入れさっくり混ぜます。

バター（分量外）を塗った型に生地を流し込み180度で予熱したオーブンで30分焼きます。

焼成後、型ごと逆さまにして粗熱をとります。型の穴の部分をワインボトルなどに刺すやり方が多いですね。