蓮根はピーラーで皮を剥いて、薄くスライスするる。

大きめのボウルに、たっぷりのお水と半カップ程度お酢(分量外)を用意し、スライスした蓮根を浸けていく。特に待ち時間はなし。

②をさっと混ぜてからお水だけでかるくすすぎ、水気を切る。フライパンにサラダ油をしいて中火にかける。

③に蓮根を加え、全体に油がまわるように、菜箸などで返しながら炒める。

蓮根全体に火が通り始めたら、酒をまわし入れて蒸し焼きする。

砂糖を加えさっと混ぜ

だし醤油を加え、水気がなくなるまで炒めたら出来上がり♬

お好みで白ごまを加えて召し上がれ〜！(写真はごまふる前ですm(__)m)