練馬サーモン タルタル ユッケ
おひろ359 @cook_40103503
豊島園フィッシングエリア(夏はプールです)で釣れる冬の風物詩、山梨県から三倍体の鱒、練馬サーモンを美味しく頂く。
このレシピの生い立ち
毎年毎回釣れる練馬サーモン
有りとあらゆる料理になり鱒
これは息子からのアップリクエスト
受けたらしい、が混ぜる量は千差万別
なので適量(笑)。
練馬サーモン タルタル ユッケ
豊島園フィッシングエリア(夏はプールです)で釣れる冬の風物詩、山梨県から三倍体の鱒、練馬サーモンを美味しく頂く。
このレシピの生い立ち
毎年毎回釣れる練馬サーモン
有りとあらゆる料理になり鱒
これは息子からのアップリクエスト
受けたらしい、が混ぜる量は千差万別
なので適量(笑)。
アプリでひらく作り方
- 1
大きいので三分割して三枚におろす。写真は79cmの練馬サーモンです。
-
- 2
塩でしめる、大きさにもよりますが2分から
10分、よく洗って水気をキッチンペーパーでふく。これ大事。 -
- 3
ケッパー、ネギ類、青じそかパセリを微塵切りレモンは櫛形に、
-
- 4
魚をあら微塵に切り刻む、そこに青じそかパセリを混ぜる
-
- 5
皿に盛り付け、真ん中をへこませて卵黄をのせる
- 6
ケッパーなど全ての付け合わせを小皿に置き盛り付ける、写ってないが櫛形のレモンも飾る
-
- 7
フランスパン(パン)は
カリカリに焼いておく - 8
フランスパンにのせて召し上がれ。
- 9
すぐ料理出来ないときはピチットでくるんで
3~4日は刺し身で余裕です。味も濃くなります -
- 10
好きな材料をよくまぜてめし上がって下さい。
味付けは海塩がお薦めです、適量、適量ってあるのは個人の好みで意見が真っ二つ！
コツ・ポイント
ちゃんと塩でしめる事かな。
あと、よくまぜることかな。
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