さつまいもを綺麗に洗い、一口サイズの乱切りにして水にさらす。

さつまいもを水から上げて、水分を拭きとる。

フライパンに砂糖・サラダ油・酢を入れて混ぜる。

③の上にさつまいもを並べ入れて、中火にかける。フツフツと沸いてきたら、蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。

竹串がスッと通る固さになったら、蓋をとり、さつまいもを返しながら全体に蜜を絡める。

お好みでゴマをふり、クッキングシートに広げて冷ます。