ナスの味噌炒め
ペンギンペンタ @cook_40039622
定番のナス味噌です。
肉を使わないのであっさりしてます。
全行程画像付きです。
このレシピの生い立ち
以前は豚肉を入れて作ってましたが、入れずに作ってみたらあっさりしていて沢山食べられたので、定番になりました。
ナスの味噌炒め
定番のナス味噌です。
肉を使わないのであっさりしてます。
全行程画像付きです。
このレシピの生い立ち
以前は豚肉を入れて作ってましたが、入れずに作ってみたらあっさりしていて沢山食べられたので、定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切り、2mm間隔で切り込みを入れ、2cmの長さに切る。
スナップえんどうはスジを取り、茹でる。 -
- 2
フライパンにごま油を敷き、なすを炒める。
この時、皮の方を下にして焼くと仕上がりの色が良くなります。 -
- 3
２分程したら、今度は皮目を上にして焼きます。
（オセロか！）
（＾o＾）~ -
- 4
鍋に水を入れ、味噌と砂糖を入れ、煮溶かす。
-
- 5
３に４と雑節（かつお節）を入れ、中火にし、２分程煮る。
-
- 6
最後に２つ切りにしたスナップえんどうを入れ、皿に取る。
-
- 7
出来上がり！
-
コツ・ポイント
スナップえんどうの代わりにピーマン・パプリカでもOK!
うまみ調味料は使わず、雑節（かつお節）のうま味でいい味になります。
雑節はいわしやサバなどをかつお節と同様の作り方で作ったモノで、かつお節より安価です。
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