かぼちゃのポタージュ
自然の甘さで勝負！
このレシピの生い立ち
最近なんだかポタージュが好きなので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする（ミキサー時間短縮のため適当に切り目を入れてから薄切りにしています）
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- 2
油を敷いた鍋で、ひとつまみの塩と共にじっくりと甘みが出るまで炒める
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- 3
玉ねぎを炒めながら、かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を剥く
（皮はミネストローネやかき揚げ、味噌汁等に利用して下さい） -
- 4
皮つきでも、もちろん可
今回は皮つきで種とワタを取り除いた状態で450ｇ位のかぼちゃ使用
- 5
適当な厚さに切っておく
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- 6
玉ねぎを甘みが出るまで炒めたところ
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- 7
切ったかぼちゃとひたひたの水、コンソメキューブを入れ、
沸騰したら出てきたアクは掬い取る -
- 8
かぼちゃが煮崩れる寸前くらいまでやわらかく煮る（もちろん煮崩れてもＯＫ）
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- 9
全体をミキサーやブレンダーにかけビューレ状にする
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- 10
好みの濃さになるまで牛乳を入れて火にかける
底は焦げやすいので注意！
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- 11
塩とコショウで味を調えたら出来上がり！
お好みでコーヒーフレッシュを垂らしてどうぞ！
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- 12
バターや生クリームを使っていないので、冷やして飲んでも脂っこくなりません
コツ・ポイント
玉ねぎの炒めた甘さと、牛乳やかぼちゃの本来の甘さだけでも充分な美味しさになります
なので玉ねぎは、じっくりと炒めて甘さを出してください
コンソメキューブは味が濃くなる場合があるので半分量でもよいかもしれません
つくれぽ
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