ほどよくもっちり☆簡単お赤飯
tomto @cook_40101145
お鍋や炊飯器で簡単においしいお赤飯が炊けます。もち米とうるち米を合わせることで、ねっとりしすぎず、ほどよいもっちり感です
このレシピの生い立ち
急にお赤飯が食べたくなって。
ねっとりしすぎない、ほどよくもっちりのお赤飯にしたくてうるち米ともち米を混ぜて作ってみました。
ほどよくもっちり☆簡単お赤飯
お鍋や炊飯器で簡単においしいお赤飯が炊けます。もち米とうるち米を合わせることで、ねっとりしすぎず、ほどよいもっちり感です
このレシピの生い立ち
急にお赤飯が食べたくなって。
ねっとりしすぎない、ほどよくもっちりのお赤飯にしたくてうるち米ともち米を混ぜて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米とうるち米は洗ってざるにあげておきます。
- 2
小豆はボウルに入れてさっと洗い、鍋に入れて、５倍くらいの水を入れて火にかけます。
- 3
３０分～４０分くらい煮て、８割程度柔らかくなったら火を止め、豆と煮汁とを分けておきます。
- 4
鍋に１の米と、３の煮汁と水を合わせたものを３カップ入れ、塩を入れて混ぜます。
- 5
４の上に小豆を乗せ、蓋をして火にかけます。
- 6
最初は強火で、沸騰したら弱火にして、全体で４０分くらい炊きます。
- 7
火を止め、１０分蒸らして出来上がり。ごま塩をかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
小豆はなるべく厚手の鍋で、弱火でコトコト煮ると、割れずにふっくら仕上がります。
４から炊飯器に入れてもおいしく炊けますよ♪
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