ニラは５センチほどの幅に切る。人参は細切りに。えのきだけも半分にきって軽くほぐしておく。

大きめのボウルで☆の材料を混ぜ合わせ、１の野菜も合わせる。

フライパンにごま油をしいて熱し　２をすべて流し込む。
中火から強火で。両面焼けたら出来上がり。

●ポン酢とごま油を３：１くらいで混ぜたタレにつけて　食べました。