カジキのソテー　きのこソース

カジキのソテー　きのこソース-レシピのメイン写真

カジキのソテー　きのこソース

NAGねえさん @cook_40038182

きのこソースの味付けはポン酢と麺つゆ。
みつ葉の香りがアクセントになり魚のソテーにピッタリです。
ハンバーグにも合います
このレシピの生い立ち
麺つゆに酸味を加えるためにポン酢を使ってみました。

きのこソースの味付けはポン酢と麺つゆ。
みつ葉の香りがアクセントになり魚のソテーにピッタリです。
ハンバーグにも合います
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麺つゆに酸味を加えるためにポン酢を使ってみました。

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NAGねえさん @cook_40038182

きのこソースの味付けはポン酢と麺つゆ。
みつ葉の香りがアクセントになり魚のソテーにピッタリです。
ハンバーグにも合います
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麺つゆに酸味を加えるためにポン酢を使ってみました。

きのこソースの味付けはポン酢と麺つゆ。
みつ葉の香りがアクセントになり魚のソテーにピッタリです。
ハンバーグにも合います
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麺つゆに酸味を加えるためにポン酢を使ってみました。

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材料

3人分

カジキ(カジキマグロ、メカジキ) 3切れ
塩、コショウ、小麦粉少々
サラダ油大さじ１.5
キノコソース
えのきだけ(３ｃｍカット) １パック(大)
しめじ(ほぐす) 1パック(小)
しいたけ(薄切り) 3枚
ねぎ(斜め薄切り) ２/3本
酒大さじ2
麺つゆ(３倍濃縮) 大さじ2
ポン酢大さじ3
砂糖大さじ１
みつ葉(ざく切り) 1束分

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作り方

1

きのこ、ねぎ、みつ葉を指定通りカットしておきます。
カジキに塩コショウを振り、小麦粉を全体に薄くまぶします。
2

フライパンにサラダ油を熱し、カジキの両面をソテーした後、盛り付け皿に移しておきます。
3

空になったフライパンでキノコとネギを軽く炒め、酒、麺つゆ、ポン酢、砂糖を加えて軽く煮詰めます。
火を止めみつ葉を加えます
4

③のキノコソースを
②のカジキにかけて出来上がり

コツ・ポイント

キノコはお好みで良いのですがエノキが入っている方が美味しいです。
麺つゆとポン酢を合わせて軽く煮詰めるところがポイントです。味のバランスはお好みでどうぞ。

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NAGねえさん @cook_40038182

2012/10/11 14:20に公開

主婦、時々フードコーディネーター毎日のんびりとお料理を楽しんでいます。お料理コンテストで農林水産大臣賞を３回受賞ブログ「お美津さんちの赤いサラダ」http://ameblo.jp/akai-salad/

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このレシピのキーワード

ねぎえのきみつばキノコシメジしいたけ酒小麦粉めかじき

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