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ふんわり♡穴子の天ぷら
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ふんわり♡穴子の天ぷら-レシピのメイン写真

ふんわり♡穴子の天ぷら

岩船りょうこ
岩船りょうこ @cook_40043761

ひと手間「骨切り」するだけで、穴子が倍にふくらむ～！
ふわっふわの天ぷらです♡
このレシピの生い立ち
穴子は大きいほど脂がのっていますが、骨が気になるところ。
穴子のおいしい食べ方を研究中！

ひと手間「骨切り」するだけで、穴子が倍にふくらむ～！
ふわっふわの天ぷらです♡
このレシピの生い立ち
穴子は大きいほど脂がのっていますが、骨が気になるところ。
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ふんわり♡穴子の天ぷら

岩船りょうこ
岩船りょうこ @cook_40043761

ひと手間「骨切り」するだけで、穴子が倍にふくらむ～！
ふわっふわの天ぷらです♡
このレシピの生い立ち
穴子は大きいほど脂がのっていますが、骨が気になるところ。
穴子のおいしい食べ方を研究中！

ひと手間「骨切り」するだけで、穴子が倍にふくらむ～！
ふわっふわの天ぷらです♡
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穴子は大きいほど脂がのっていますが、骨が気になるところ。
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材料

  • 穴子 好きなくらい
  • 天ぷら粉 適量
  • 水 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    穴子は塩でこすって洗い、汚れを取る。

  2. 2

    骨にそって包丁を入れ、骨切りする。

    • ふんわり♡穴子の天ぷら作り方2写真
  3. 3

    天ぷら粉と水をさっくりまぜる。粉が少し残る位で混ぜるのを止めます。揚げ油を用意する。

  4. 4

    穴子に天ぷら粉をつけて、揚げる！

コツ・ポイント

昔魚屋で天ぷらも売っていたおばぁちゃんから伝授されたやり方です。
　
①天ぷら粉はふるいにかけるとダマを防げます！

②水と天ぷら粉は、良くまぜまぜしない！少し粉が見えるくらいにさっくりとまぜると、ふわふわ天ぷらになります。

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岩船りょうこ
岩船りょうこ @cook_40043761
2012/10/11 21:37に公開
三陸宮古の魚屋「岩船商店」勤務です！「イートシーフードエビデイ♪毎日の食卓にお魚料理を」が、モットー。子供３名、家族８名。４才から93才までのご飯を作る毎日です。
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