しめじは石づきを取り除き、ほぐしておく。

牛肉はだいたい２センチ角の長方形にカットする。

ボウルに〇の材料をすべて入れ、トロトロになるまで混ぜる。(よく混ざればOKです)

フライパンに油を熱し、中火で牛肉の全面に焼き色を軽くつける。

弱火にし、フタをして５分くらい蒸し焼きにする。(中まで火が通らなくても大丈夫です)

お肉を1度お皿に取り出し、フライパンは洗わずにしめじを中火で3分くらいさっと炒める。(途中で塩コショウを軽く振るとよい)

しめじを炒めたところに③を入れ、グツグツするまで中火で煮込む。

そこにお肉を戻し入れフタをし、弱火で５分くらい煮込む。(途中でひっくり返したり、混ぜると良い)

味見をして、薄かったら塩コショウで味を整える。

お皿に盛り、パセリを振りかければ完成。