おからカントゥッチ☆VEGANヴィーガン
イタリア菓子(日本ではビスコッティという名前が一般的？)のVEGAN仕様。本当におから？とビックリの、後引く美味しさ！
このレシピの生い立ち
毎週、豆腐を作っているので、おからがたくさんできます。
そろそろ普通の調理法に飽きてきたので、小麦粉の代わりに色々おからで作ってみて、このレシピにたどり着きました。
動物由来素材ゼロなので、VEGANでも食べられる安心で美味しいお菓子です。
おからカントゥッチ☆VEGANヴィーガン
イタリア菓子(日本ではビスコッティという名前が一般的？)のVEGAN仕様。本当におから？とビックリの、後引く美味しさ！
このレシピの生い立ち
毎週、豆腐を作っているので、おからがたくさんできます。
そろそろ普通の調理法に飽きてきたので、小麦粉の代わりに色々おからで作ってみて、このレシピにたどり着きました。
動物由来素材ゼロなので、VEGANでも食べられる安心で美味しいお菓子です。
アプリでひらく作り方
- 1
ナッツ類はざっと刻んでおく。
-
- 2
ボウルにサラダ油以外の材料を入れてヘラでよく混ぜる。
-
- 3
サラダ油を生地がまとまるまで様子を見ながら少しづつ加える。
-
- 4
オーブンシートを敷いた天板の上に載せ、なまこ形に成型する。
(写真は倍量で作っています) -
- 5
後で斜めに切っていくので、無駄が出ないように(ここがポイント)端は丸ではなく斜めに成型する。
-
- 6
170℃に予熱しておいたオーブンに入れ２０～２５分焼く。
取り出して粗熱を取る。 -
- 7
１ｃｍ強の厚さに包丁で斜めに切っていく。
-
- 8
切りくちを上にして再度天板に並べ、１５０℃に下げたオーブンに入れて１０～１５分、裏表を返して更に１０～１５分焼く。
-
- 9
カチカチに硬くなっていたら出来上がりですが、まだ柔らかいなら１００℃まで下げて乾くまで乾燥焼きにしてください。
- 10
網の上に載せて冷ましてできあがり。
いつも３〜５倍量で作りますが、あっという間になくなっちゃいます。 -
- 11
2016年2月11日、「ヴィーガン＆おから」検索No.1に。
「ヴィーガン」でもTop10入り。
是非作ってみてね！ -
コツ・ポイント
ヴァリエーションは無限∞です。
例：チョコチップ、レーズン、プルーン、干しイチジク、クコの実、胡桃、ヘーゼルナッツ、シナモンの代わりに純ココアなど。
個人的にはリクイリーツィア（リコリス/甘草）チップ+チョコチップの組み合わせが好きです。
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