（下処理）
・ブリ→塩を振って30分放置。→熱湯かけ冷水かけて霜降り。
・大根→厚めの半月切り。額をとり、茹でる。

鍋に☆入れ、強火。
→沸騰したら、ブリ入れる。
→煮立ったら、弱火。●を入れ10分煮る。
（落し蓋）

②に大根・♢入れ、20分煮てできあがり。