根菜たっぷり☆味噌で和風ポークカレー

Name: 根菜たっぷり☆味噌で和風ポークカレー
Yield: ５皿分（カレールー1/2箱分）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉角切り 200〜300g; 塩こしょう 少々; 小麦粉 少々; さやいんげん 5本くらい; にんじん 1/2本; たまねぎ 1個; 大根 10cmくらい; れんこん 5〜10cmくらい; サラダ油 大さじ1; 水 600cc; カレールー 1/2箱; ★味噌 小さじ1; ★めんつゆ（または醤油） 大さじ1; ★トマトケチャップ 大さじ1; ★みりん 大さじ1; ★はちみつ 大さじ1; ★牛乳 大さじ5; ごはん 適量

MommyAi @cook_40070326

味噌とめんつゆで和風に仕上げた、まろやかなカレー。大根の柔らかさに、れんこんの食感がバランス良く合います♪
このレシピの生い立ち
定番メニューのカレーを、いつもと違う和風にしてみようと、味噌とめんつゆを隠し味に、ジャガイモの代わりに根菜をたっぷり入れてみました。
おせち料理に使って余ったれんこんと大根を有効活用♪
2016.2.14 人気検索トップ10入り感謝！

根菜たっぷり☆味噌で和風ポークカレー

MommyAi @cook_40070326

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材料

５皿分（カレールー1/2箱分）

豚肉角切り 200〜300g
塩こしょう少々
小麦粉少々
さやいんげん 5本くらい
にんじん 1/2本
たまねぎ 1個
大根 10cmくらい
れんこん 5〜10cmくらい
サラダ油大さじ1
水 600cc
カレールー 1/2箱
★味噌小さじ1
★めんつゆ（または醤油）大さじ1
★トマトケチャップ大さじ1
★みりん大さじ1
★はちみつ大さじ1
★牛乳大さじ5
ごはん適量

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作り方

1
豚肉は食べやすい大きさに調理バサミで切り、塩こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。
2
さやいんげんは軽く塩茹でし、斜め半分に切っておく。
3
厚手のお鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、一口大に切ったにんじん、たまねぎ、大根、れんこんを中火で炒める。
4
①の豚肉を加えて、豚肉の色が変わるまで炒め合わせる。
5
水を加えて沸騰したらアクを取り、中火で煮込む。
大根に爪楊枝を刺してみて、スッと通ったら火を止め、ルーを入れて溶かす。
6
★を加えて味を調え、弱火でとろみがつくまで煮込む。
7
お椀にごはんを詰めて丸くお皿にひっくり返し、周りにカレーを盛り付け、②のいんげんを飾る。
あれば福神漬けを添えて完成☆

コツ・ポイント

味噌をいれることがポイントで、味に深みと和の風味が出ます☆
はちみつと牛乳も加えて、まろやかに♪

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つくれぽ

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MommyAi @cook_40070326

2016/01/18 08:11に公開

趣味でもある料理のレベルアップを目指し、クッキングライセンスと食育実践プランナーの資格取得。お肉好きの夫、麺類&お魚が好物の育ち盛り中1娘、食べムラのある小3息子のため、満足感があり栄養バランスの良いものをと頭をひねる日々です☆「また作ろう」と思えるような美味しく手軽に出来るおかず、簡単で美味しいお菓子、便利な作りおきレシピを考えることが好きです♪忙しい日の時短おかずも研究中。

このレシピのキーワード

ポークカレー大根豚肉いんげんにんじんれんこんはちみつ牛乳味噌小麦粉玉ねぎご飯ケチャップ

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