おつまみにも！大根の皮でぱぱっとメンマ風
ゆいこ２１００ @cook_40107811
大根の皮と創味シャンタンＤＸを使ってぱぱっと作るメンマ風の一品です。
ラー油無しなら子供もＯＫな味付けです♪
このレシピの生い立ち
おでんや大根おろしを作る時に出るたくさんの大根の皮！
以前どこかで食感が似ているもの同士で大根の皮が筍の代わりに使えると聞いたのと、夕飯がおでんの日にはおでんだけではどうしても物足りないのでおつまみも兼ねて作ってみたら好評でした＾＾
おつまみにも！大根の皮でぱぱっとメンマ風
大根の皮と創味シャンタンＤＸを使ってぱぱっと作るメンマ風の一品です。
ラー油無しなら子供もＯＫな味付けです♪
このレシピの生い立ち
おでんや大根おろしを作る時に出るたくさんの大根の皮！
以前どこかで食感が似ているもの同士で大根の皮が筍の代わりに使えると聞いたのと、夕飯がおでんの日にはおでんだけではどうしても物足りないのでおつまみも兼ねて作ってみたら好評でした＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむきます。食感を残すためにちょっと厚めにむくのがおすすめです。
-
- 2
食べやすい細さに切る（私は3ミリくらいに切っています）。
-
- 3
フライパンを熱し、ごま油でしんなりするくらい炒める。
- 4
創味シャンタンＤＸ，醤油、砂糖、水を入れて汁気がなくなるまで炒め煮する。
- 5
汁気がなくなったら酢を入れてさっと混ぜ、水分が飛んだら火を止める
- 6
（５の補足）
メンマのもつほのかな酸味を酢で表現しましたがマイルドな酸味がお好みの方は火を長めに通すと感じませんよ - 7
食べるラー油をお好みの量あえます。
ラー油無しなら中華風きんぴらという感じで子供もＯＫな味付けです＾＾
コツ・ポイント
今回レシピではごま油を使っていますが、鳥皮を炒めた時に出るチー油(鶏油)も香りがよくておすすめです＾＾
また、大根の皮の量は目安なのでお好みの量で大丈夫です。
大根の皮は冷凍できるので普段少しずつためておいて、たまった時に作るのも手です♪
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