爽やかレモンピール♫
なこみん @nakoming22
風味豊かでお好みの味に仕上げられるのが自家製のイイトコ！
そのままでもよし、パウンドケーキなどに入れて使ってもgood♫
このレシピの生い立ち
友達の家でとれたレモンでお菓子を作ることになったので…
爽やかレモンピール♫
風味豊かでお好みの味に仕上げられるのが自家製のイイトコ！
そのままでもよし、パウンドケーキなどに入れて使ってもgood♫
このレシピの生い立ち
友達の家でとれたレモンでお菓子を作ることになったので…
アプリでひらく作り方
- 1
レモンの皮をヘタを上にして縦に切っていく。（白いワタの部分も一緒に切る）
- 2
それを5㎜幅ほどに切ってたっぷりと水をはったボウルにつけておく。
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- 3
次に、水を切り、この時点での重さをはかっておく。
- 4
そのままレモンを鍋に入れ、たっぷりの水を入れ沸騰させる。沸騰してからも3〜5分くらい煮る。（沸騰したら少しかき混ぜる。）
-
- 5
この水から沸騰させて煮る作業をもう一回やる。（ここでまだ皮が硬いと思ったらさらにもう一回！辛抱強く^ ^）
- 6
湯切りをし、水で洗ってさっと冷ます。
-
- 7
再び鍋に戻し、グラニュー糖と水を入れ、蓋をして煮ていく。
-
- 8
（最初の約10分は中火で様子を見ながら弱火に！）
もろいのであまりいじらないこと！蓋の開け閉めもひかえて！じっと我慢！ - 9
途中経過▷▷▷
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- 10
フツフツいってきてしばらくたったら、蓋を開けさらに煮詰めていく…
- 11
水分がなくなってきたら火を止める。
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- 12
網の上やクッキングシートの上にくっつかないように広げる。（クッキングシートはバーッとできて広げやすい♩）
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- 13
乾いてきたらパッドや大きな皿の上に再び広げ、仕上げのグラニュー糖をふりかけ、まぶす。
（袋の中に入れてやってもいいかも） -
- 14
そのまましばらく乾かす…
▷▷▷完成！！
-
コツ・ポイント
とにかくじっくり辛抱強く待つこと！
お好みでグラニュー糖やレモン汁の量を調節してみてください^ ^
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