ささみと春菊を茹でるお湯を沸かし、酒と塩を少し加え、ささみを茹でるか、火を止めて蓋をし、5〜6分で火を通す。

梅干しは種をとり、包丁かスプーンなどで細かくし、他の●と合わせておく。ささみと春菊を加えて合え、最後にすりごまも加える。