離乳＆幼児食に♫大根こめっこパン
もぎゅmogyu @cook_40127905
喜んで食べてくれるパンに野菜をプラス！ベンチタイムや形成のし直しなどは省いて楽にパンが作れるようにしました♫
このレシピの生い立ち
バクバク食べてくれるパンに何か栄養が追加できないかと考えて野菜入りを色々試しているところです。
離乳＆幼児食に♫大根こめっこパン
喜んで食べてくれるパンに野菜をプラス！ベンチタイムや形成のし直しなどは省いて楽にパンが作れるようにしました♫
このレシピの生い立ち
バクバク食べてくれるパンに何か栄養が追加できないかと考えて野菜入りを色々試しているところです。
アプリでひらく作り方
- 1
◎の粉類を1つのボウルに入れ、菜箸で混ぜる
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- 2
大根をすりおろし、ぎゅっとキツめに絞って水分と分ける（絞った水も使うので取っておく）
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- 3
1に2の水分を一気に入れて再び菜箸で混ぜ、大根の残りも入れて捏ねる。ある程度まとまったら一纏めにしてラップをかける。
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- 4
そのまま室温20℃程度の場所で40分置いて発酵させる。
- 5
1.5倍くらいに膨らんだらそのまま冷蔵庫へ入れて12時間〜24時間発酵させる。
- 6
発酵させた生地を40〜60g程度に丸めてクッキングシートの上に並べる
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- 7
オーブンの発酵機能を35℃に設定し、40分発酵させる
- 8
そのままオーブン予熱なしで190℃で15分焼いたら完成！予熱なしだと白くて柔らかいパンに仕上がります♫
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- 9
【ちょい足しレシピ】大根パンプラス！大根の葉っぱも入れて作るとこんな感じです
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コツ・ポイント
大根おろしはぎゅーっとキツめに絞って水分量が分かるようにしてください。
こね方は適当にひとまとまりになればOK！少し水っぽいので手につきますが気にせず一纏めにできたら発酵に進んでください。
米粉なしで強力粉だけでも作れます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20247476
