サツマイモは乱切りして水にさらしておきます。

その他の材料を全部フライパンに入れ砂糖を溶かすために混ぜます。

フライパンに水気を切ったサツマイモを入れ中火～弱火で炒める。グツグツしてきたら蓋をしてすべての面を５分づつ焼きます。

竹串を刺して軽く通るまで柔らかくなったら、蓋を外し中火にして表面に軽く焼き色をつけ、タレにとろみがでるように煮詰める。

タレにとろみがつきイモと絡んできたらくっつかないようお皿に並べます。
冷めると表面カリッとしておいしいです。