ビターチョコレートを細かく刻む。

薄力粉、強力粉、重曹、カカオパウダーをふるい合わせる。

ボウルに常温で柔らかくしたバターをいれ、白っぽくなるまで混ぜる。

3に塩、グラニュー糖、バニラエッセンスを合わせてゴムベラで混ぜる。

ふるった粉類を加え、ざっくりと切るように混ぜる。

完璧に混ざる前に刻んだビターチョコレートを混ぜ混む。

ラップに生地をのせ、直径2cm位の棒状にのばす。
長いので半分に切り、冷蔵庫で1-2時間寝かせる。

(オーブンを160℃に予熱する)

厚さ1cm位にカットして天板に並べる。

オーブンで10分焼いて完成。