鶏肉は一口大、玉ねぎは小角、人参はいちょう切り、じゃがいもは小角に切る。
ほうれん草は茹でて2㎝位に切っておく。

鍋に油を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を加え炒める。

火を弱め小麦粉を加えよく炒め、粉っぽさがなくなったら水を少しずつ入れていく。

にんじん、じゃがいもを加え焦げないように途中混ぜながら柔らかくなるまで中火弱で煮る。

野菜が柔らかくなったら、コンソメ、塩を加え豆乳を入れる。沸騰させないように煮ていき味を整える。

少量の水で溶いた米粉を入れとろみを付け、最後にほうれん草を入れる。