始めにエビの準備の前に、衣で使う小麦粉・卵・水を混ぜてよく溶いた後、冷蔵庫で寝かせておく。

バナメイエビの殻を剥く。しっぽは残しておきましょう。（揚げた際に、見栄えがいいから）今回は３８匹使いました。

背中に切り込みをすると背綿が出てきます。爪楊枝等を使って全て取り除きます。

背綿を取ったエビは、内側に包丁を５～６箇所入れる。上が通常のエビ、下が包丁を入れたものです。

そして皮の部分に薄く切り込みを入れる。裏表全て、皮を切る感じで。

下準備が全部出来た状態です。このまま、まな板等に並べて塩こしょうをします。

ここで、冷蔵庫で寝かせてた衣液をつけてパン粉をまぶします。しっぽにはなるべく衣液・パン粉はつけないように。

全部揚げない場合、ジップロック等に入れて冷凍します。（私はいつも大量に衣付けして冷凍します）

サラダ油（分量外）を熱し、食べる分を揚げていきます。中火くらいで様子を見ながら揚げて下さい。（強いと焦げます）

いい感じで揚がりました♪

お好みでタルタルやケチャップ、ソース等でお召し上がりください♪

バナメイエビのサイズだと、お弁当にも入れやすいですよ(^o^)丿

平成２８年１２月７日　話題入りしました。作ってくださった皆様、ありがとうございます(#^.^#)