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メバル汁-レシピのメイン写真

メバル汁

オヤビッチャ
オヤビッチャ @cook_40193639

メバル釣りの釣果が少なかった時の定番です。いいダシが出ますよ。
このレシピの生い立ち
身は味が抜けてしまいますが、だしを味わってください。白身の小魚だったら何で作ってもおいしいです。

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身は味が抜けてしまいますが、だしを味わってください。白身の小魚だったら何で作ってもおいしいです。

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オヤビッチャ
オヤビッチャ @cook_40193639

メバル釣りの釣果が少なかった時の定番です。いいダシが出ますよ。
このレシピの生い立ち
身は味が抜けてしまいますが、だしを味わってください。白身の小魚だったら何で作ってもおいしいです。

メバル釣りの釣果が少なかった時の定番です。いいダシが出ますよ。
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身は味が抜けてしまいますが、だしを味わってください。白身の小魚だったら何で作ってもおいしいです。

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材料

2人分
  • メバル(小) 2尾
  • ジャガイモ 小1個
  • 玉ねぎ 中1/2個
  • 水 600cc
  • 酒 30cc
  • 塩 小さじ1/2杯
  • 醤油 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    12、3センチほどのメバルが2尾。寂しい釣果でした。うろこと内臓、エラを取って熱湯をさっとかけます。

    • メバル汁作り方1写真
  2. 2

    鍋にメバルと薄切りのジャガイモ、細切りの玉ねぎを入れ、水と酒を注ぎます。

    • メバル汁作り方2写真
  3. 3

    煮立ってきたら味を見ながら塩と醤油を入れて味を整えます。

    • メバル汁作り方3写真
  4. 4

    10分程度、ジャガイモと玉ねぎが柔らかくなったら火を止めます。

    • メバル汁作り方4写真

コツ・ポイント

食べるときにポン酢やスダチなどを少し垂らしても美味しいです。メバルは小さくても小骨が硬いので、注意してください。

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オヤビッチャ
オヤビッチャ @cook_40193639
2019/03/02 16:24に公開
水のあるところ(海、川、湖)と魚と魚料理が大好きです。瀬戸内を離れた今、東京の海の色を嘆きつつも電車で釣りに行き、スーパーで買った魚を自分で調理しています。父が最初に連れて行ってくれた釣りの感動、母が料理してくれた魚のおいしさを忘れないように。釣りブログ「オヤビッチャの釣り日記」https://darkblue17.at.webry.info
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このレシピのキーワード

汁 じゃがいも 酒 玉ねぎ

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