濃厚ねっとり✿石畳チョコレート
料理家Mizuka✿ @cook_40111455
１日冷やすと味も落着いて口当たりもよくなるので前日に作るのがおすすめです。リキュールはお好みの風味でアレンジOKです。
このレシピの生い立ち
毎年定番で作る、簡単で美味しい生チョコです。甘さ控えめなら、カカオ70％前後がおすすめ(๑ت๑)♡
濃厚ねっとり✿石畳チョコレート
１日冷やすと味も落着いて口当たりもよくなるので前日に作るのがおすすめです。リキュールはお好みの風味でアレンジOKです。
このレシピの生い立ち
毎年定番で作る、簡単で美味しい生チョコです。甘さ控えめなら、カカオ70％前後がおすすめ(๑ت๑)♡
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを細かく刻んでボウルに入れる。
- 2
Ａを小鍋に入れて沸騰直前まで温め＜１＞へ３回にわけて加え、その都度よくゴムベラで空気が入らないように静かに混ぜる。
- 3
表面がツヤツヤとしてなめらかになったら紅茶リキュールを加えて混ぜる。
- 4
クッキングシートを敷きこんだバットに流し入れて冷蔵庫で冷し固める。
- 5
クッキングシートごとバットからはずして、包丁で適当な大きさに切り分け純ココアパウダーを全体に塗す。
コツ・ポイント
チョコレートは細かくなっている「フレークタイプ」、碁石のような形の「タブレット」が売っています。刻む必要がなくそのまま使えるので便利です。切り分けるときに包丁にくっつくようであれば、純ココアパウダーを塗しながら作業するとやりやすくなります。
つくれぽ
”食べて健康になる” ”身近な食材でシンプルに作れる””ふと食べたくなる家庭料理” をテーマに、薬膳ごはんやバター不使用のお菓子など、誰でも簡単に作れるレシピを中心に研究中。料理家として、未病を防いで未来の医療費削減に貢献したいと考えています(๑´ㅂ`๑)著書『ナチュラル美人の処方箋ベジごはん』 『酢ッキリレシピ』https://mizuka-kitchen.amebaownd.com/
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