室温に戻しておいたクリームチーズをダマにならないように、生クリームを少しずつ加えながらなめらかになるように練る。

【１】にレモン汁、ジャムを加えてムラにならないようによく混ぜる。砂糖は、味見をしてからお好みで加えてください。

マリービスケットに【２】のクリームをサンドして、冷凍庫で冷やし固めて出来上がり。

出来上がってすぐのビスケットはサックリと、時間が経つとしっとりとした食感になります。