フライパンだけでチャーシュー★
圧力鍋を使わずにチャーシューを手作りしてみました♪
豚バラ肉なので脂身が多いです！
肩ロースでも作れますよ♪
このレシピの生い立ち
息子がラーメンを作って欲しいとリクエストされたので、チャーシューを作りました(*´꒳`*)
豚バラ肉が安かったので今回は豚バラ肉で作りましたが、肩ロースの方が脂身が少なくあっさりします♪
フライパンだけでチャーシュー★
圧力鍋を使わずにチャーシューを手作りしてみました♪
豚バラ肉なので脂身が多いです！
肩ロースでも作れますよ♪
このレシピの生い立ち
息子がラーメンを作って欲しいとリクエストされたので、チャーシューを作りました(*´꒳`*)
豚バラ肉が安かったので今回は豚バラ肉で作りましたが、肩ロースの方が脂身が少なくあっさりします♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉の塊にタコ糸や網を巻いて、フォークでまんべんなく刺していきます。
刺すことでお肉が柔らかくなります♪ -
- 2
白ネギの青い部分と根生姜を用意します。
生姜は皮のまま切ってます。 -
- 3
フライパンに油を引いてから豚肉をこんがり焼き目が付くように全面を焼いていきます。
-
- 4
全面を焼いたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
(豚バラ肉なので多く油が出ます。肩ロースだと少ないかも) -
- 5
お水とネギと生姜を入れて煮込みます。
アクが出た場合は取り除きましょう。
(下の白いのは余った部分をぽいしてます) -
- 6
タレを入れて40分くらい蓋をして煮込み、味が全体に付くよう返しながら煮詰めます。
(弱中火〜中火) -
- 7
菜箸がすっと入るくらい柔らかなチャーシューが出来ました♪
煮込む時間を長くするともっとトロトロになるかもですね♪ -
- 8
チャーシューの脂身が多い部分はチャーハンに入れても美味しいです♪
-
- 9
煮卵と一緒にラーメンに乗せて食べました♪
煮卵はレシピID19785213で掲載させて頂いてますので良かったらどうぞ♪ -
- 10
※はちみつを入れると照りが出やすいのですが、焦げやすくなる為火加減の調整にお気をつけ下さい。
コツ・ポイント
今回ははちみつを入れたので砂糖を少しにしてみました。
煮詰める時の焦げやすいのでお気をつけ下さい！
途中で焦がしそうになって水を増やしたり色々とあり曖昧な量です。
フライパンの大きさでお水の量が多少変わるかもしれません。
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