ビスケットを厚手の袋に入れてめん棒などで叩いて砕き、バターも入れて袋の上からよく揉んでなじませ、型の底に敷き詰めておく。

かぼちゃは洗って種とわたを取り、厚手の袋に入れて軟らかくなるまでレンジにかけたら、熱いうちに潰してペーストにしておく。

耐熱ボールにクリームチーズと上白糖を入れ500ｗ30秒レンジにかけて軟らかくしゴムべらでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

溶きほぐした卵を加えて混ぜ、生クリーム、ヨーグルト、バニラエッセンスを順に加えてその都度よく混ぜる。

薄力粉を茶こしなどでふるって加え、だまにならないように混ぜたら、生地を３つに分ける(80ｇ、120ｇ、120ｇ)。

80ｇの生地に[２]のかぼちゃペーストとシナモンを少々ふってぐるぐる泡立て器で混ぜ合わせる。

120ｇの生地の一つにレモン果汁を加えてよく混ぜる。

残りの120ｇの生地から小さな器に少量を取り分け、抹茶とよく練り合わせてから全体に戻し、だまにならないよう混ぜ合わせる。

３種類の生地を、ボトムを敷き詰めた型の中に抹茶→プレーン→かぼちゃの順に静かに流し入れて三層にする。

170℃に温めたオーブンの中段で30分、ホイルをかぶせて15分焼き、更にホイルを外して5分～7分表面を焼き固める。

竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーに乗せて粗熱を取って型から外し、クッキングシートを剥がす。

焼きたては中が軟らかいので、冷蔵庫でよく冷やしてから切り分けて下さい。ボトムは少し力を入れてザックリ押し切って下さいね♪