玉ねぎ、しいたけはスライスし、しめじはいしがきをとる。

オリーブオイル大さじ1くらいに刻んだにんにくを入れて香りをだす

玉ねぎを2の中に入れて炒める。
玉ねぎに軽く火が通ったらしいたけ、しめじを入れ、混ぜ合わせ、白ワインを入れる。

白ワインのアルコールを飛ばしたらクレイジーソルトで味を付ける
バジル粉も少し振り入れる。

味が薄ければ塩、胡椒をたす。

最後にケーパーをいれて、レモン汁を振り、混ぜたら完成！