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簡単 出汁と生茎わかめと油揚げの含め煮
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簡単 出汁と生茎わかめと油揚げの含め煮-レシピのメイン写真

簡単 出汁と生茎わかめと油揚げの含め煮

まりやん家
まりやん家 @cook_40156779

出汁が効いた茎わかめ
カリカリしている茎わかめと油揚げを一緒に食べるとつい箸が止まらなくなります
このレシピの生い立ち
春に一瞬だけ出回る生の茎わかめ
茎わかめが持っている塩味をいかしてお出汁で含め煮にしました。
我が家の春の定番です。

出汁が効いた茎わかめ
カリカリしている茎わかめと油揚げを一緒に食べるとつい箸が止まらなくなります
このレシピの生い立ち
春に一瞬だけ出回る生の茎わかめ
茎わかめが持っている塩味をいかしてお出汁で含め煮にしました。
我が家の春の定番です。

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簡単 出汁と生茎わかめと油揚げの含め煮

まりやん家
まりやん家 @cook_40156779

出汁が効いた茎わかめ
カリカリしている茎わかめと油揚げを一緒に食べるとつい箸が止まらなくなります
このレシピの生い立ち
春に一瞬だけ出回る生の茎わかめ
茎わかめが持っている塩味をいかしてお出汁で含め煮にしました。
我が家の春の定番です。

出汁が効いた茎わかめ
カリカリしている茎わかめと油揚げを一緒に食べるとつい箸が止まらなくなります
このレシピの生い立ち
春に一瞬だけ出回る生の茎わかめ
茎わかめが持っている塩味をいかしてお出汁で含め煮にしました。
我が家の春の定番です。

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材料

  • 茎わかめ 250g〜
  • 油揚げ 100ｇ程
  • 調味料
  • 水(かぶるくらい) 約300cc
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • シマヤだしの素 10ｇ
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作り方

  1. 1

    生の茎わかめを1.5cm幅に、そぎ切りにする
    油揚げは1cm幅に切っておく

    • 簡単 出汁と生茎わかめと油揚げの含め煮作り方1写真
  2. 2

    切った茎わかめを熱湯で1分程茹で、臭みを取り、流水で洗ったあと、鍋に調味料を入れ沸騰させ茎わかめと油揚げを入れ一緒に炊く

    • 簡単 出汁と生茎わかめと油揚げの含め煮作り方2写真
  3. 3

    アルミホイルで落し蓋をして沸騰したら弱火で8分程炊き、炊いたあとそのままで冷えるまで待ち味を含ませれば完成

    • 簡単 出汁と生茎わかめと油揚げの含め煮作り方3写真

コツ・ポイント

生の茎わかめは磯の香りと塩味がきつい為、塩分の強い調味料を入れない事。塩辛くなります。
茎わかめの幅も分厚すぎると塩辛いです。

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まりやん家
まりやん家 @cook_40156779
2019/03/11 11:13に公開

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