鞘から豆を取り出す。

お湯が沸騰したら、塩を入れて、続いてそら豆を入れて、1分茹でる。

ザルに上げて、粗熱が取れたら、皮を剥く。

ブラックオリーブは、3等分に切る。

ケイパーはみじん切りにする。

材料を合わせて、塩、オリーブ油の順に加えて合わせる。

盛り付けて、完成。