作り方
- 1
鞘から豆を取り出す。
-
- 2
お湯が沸騰したら、塩を入れて、続いてそら豆を入れて、1分茹でる。
-
- 3
ザルに上げて、粗熱が取れたら、皮を剥く。
-
- 4
ブラックオリーブは、3等分に切る。
-
- 5
ケイパーはみじん切りにする。
-
- 6
材料を合わせて、塩、オリーブ油の順に加えて合わせる。
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- 7
盛り付けて、完成。
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コツ・ポイント
そら豆の皮を剥くのが、私的にはちょっと面倒だけど、一手間かけた美味しさがすきです。
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