ビーツは皮を剝いてスライサーで薄くスライス。
スライスしたものをまな板に少しずらしながら並べ、端から細く千切りにする。

熱したフライパンにごま油を敷き、刻んだビーツを投入。
油が回る様に軽くかき混ぜて炒める。

2に鷹の爪・みりん・白だしを加えて、汁気がほとんど無くなるまで炒める。

最後に白ごまを加えて混ぜたら、火を止めて器に盛りつけて出来上がり。