つくしと菜花とアサリの春パスタ
de_san @cook_40207129
つくしと菜花とアサリの春の味覚で作ったパスタです。
このレシピの生い立ち
大好きなつくしのバター炒めを使って、何か春らしいものを作ろうと考えました。
つくしと菜花とアサリの春パスタ
つくしと菜花とアサリの春の味覚で作ったパスタです。
このレシピの生い立ち
大好きなつくしのバター炒めを使って、何か春らしいものを作ろうと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、つくしのバター炒めを作ります。ID:19582165
この時、火は少し弱めで醤油は多めにします。
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- 2
たっぷりの水に塩を入れてパスタを茹でます。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクのみじん切りを入れ、香りがたったらアサリを投入
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- 4
アサリが開いたらバター10gを入れて、つくしのバター炒めから出た醤油汁を入れて味付けします。
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- 5
パスタのゆであがり２分前にパスタ鍋に菜花を投入して１分茹でます。
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- 6
茹であがり１分前にパスタを上げて水を切ったら４．のフライパンに投入して約１分加熱します。
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- 7
パスタを皿に盛りつけて、１．のつくしのパター炒めを加えて完成です。
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- 8
こちらは、同様にして春野菜のペペロンチーノにツクシをアレンジしたものです。
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コツ・ポイント
つくしのバター炒めの火力を少し落として炒めると、醤油を入れた後に水分(醤油汁)が出ますので、これを使ってアサリの味付けをすると絶品です。
お好みに合わせて醤油を足したり塩胡椒を入れてください。
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