材料を用意します。
(一例です)

油揚げは三等分にし、細かく切ります。

白滝も油揚げと同じくらいに大きさを揃えて切ります。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら油揚げ、白滝を茹であくを抜きます。(2～3分)

ザルにあげ水気を切ります。

ちくわは半分に切ってさらに細かく切り、人参も細く切ります。小口ねぎも用意します。

鍋にサラダ油をしき、人参を炒めます。

人参が少ししんなりしたら、油揚げ、白滝、ちくわを入れ炒めます。

全体がしんなりしたら、★の調味料とねぎを入れます。少し煮ます。

人参が柔らかくなった頃、おからを入れ全体にすばやく混ぜていきます。焦げ付きに注意して下さい。

おからの白っぽい感じがなくなったら、火を止め溶き卵を入れます。焦がさないように弱火で絡めます。

完成です！