ラム肉簡単モンゴルスープ★ダイエットに◎
朝青龍が横綱時代にモンゴル料理が少し話題になりましたよね。その頃に行き着け店のをケータリングで頂き、再現したレシピです。
このレシピの生い立ち
イベントのケータリングで購入したのが始めて、
美味いし、暖まるし、簡単だしですぐに真似して作り始めました
見切り品のスライス肉を使い考案してた若い頃
ダイエットにもラムの脂は安心なんで、よく作りましたね～♪
因みに余った肉は焼いて食べます
ラム肉簡単モンゴルスープ★ダイエットに◎
朝青龍が横綱時代にモンゴル料理が少し話題になりましたよね。その頃に行き着け店のをケータリングで頂き、再現したレシピです。
このレシピの生い立ち
イベントのケータリングで購入したのが始めて、
美味いし、暖まるし、簡単だしですぐに真似して作り始めました
見切り品のスライス肉を使い考案してた若い頃
ダイエットにもラムの脂は安心なんで、よく作りましたね～♪
因みに余った肉は焼いて食べます
アプリでひらく作り方
- 1
ざっと今回使った品の一部、
玉葱は超こぶりなんで好きなんもありますが多いかな（笑）
キノコなどもご自由に、これは平茸 -
- 2
肉は食べやすいサイズに切り、野菜は小芋等チョイスなら丸々のが美味いです。
イメージはポトフ的サイズに準備します -
- 3
あと白葱又は信州葱とか太いやつをざく切りします。
-
- 4
鍋に水を入れて人が入りにくそうな野菜と肉をいれます。
塩コショウを軽くして煮ます。葱は２割残して(仕上がり色目分)
- 5
煮立てますと灰汁が浮きます。
が、
ラムスープのあの臭さ(美味さ)が取りすぎると無くなります。ざっくり排除で十分
-
- 6
火が入ってきたら残りの葱をいれ、柔らかくなる程度煮てから頂きます。
色合いで葱最後に分けてますが共煮で構いません。 -
- 7
最後に味見し塩コショウで整えます
どうしても味が決まらないとか薄いなら…コンソメで誤魔化して下さい(笑
肉の味次第です - 8
鍋はこんな感じ、
ジャガイモや人参に箸が刺さるか確認して完成
葱の青い所は早く煮ると色が悪くなります。途中投入でも大丈夫 -
- 9
ラムスープはやや臭み？が有るスープです
これがたまらないんですが、苦手な方はアク取りをマメに。
アクも旨味の一部ですが… - 10
ラムの油は体温レベルで解けるので、体に残りにくく、栄養価は最適、野菜のエキスを採れて美容にも最適です。
- 11
ラム肉は意外に安くて嬉しい食材、
賞味期限ぎりぎりな肉はラム臭が苦手な方には気になるかもですがハマると癖になる？かも
- 12
ホクホクなじゃが芋や人参が本当に美味しいです
コツ・ポイント
正直放置プレーで出来ます
昔テレビで朝青龍行き付け店で取材時も、これとゆう事はしてなかったです(笑
遊牧民族のご飯だから簡単手間無しなんでしょうかね？
手間無しで美味いから有りがたいですが
ブツ切りや骨付き肉のが味は濃いですが薄切りでOK
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
その他のレシピ
