冷凍豆腐とじゃがいもの照り照り炒め煮
ぽらる @cook_40250389
片栗粉をまぶしてぷりっとさせた冷凍豆腐とホクホクじゃがいもを照り焼き風に炒めました！世代を問わない美味しさ♪
このレシピの生い立ち
期限が切れそうでとりあえず冷凍した豆腐を、満足できるおかずにしたくて作りました。たまたまじゃがいもがあったので一緒に甘めに炒めました。いんげんもたまたま冷凍庫にあったので入れました！
冷凍豆腐とじゃがいもの照り照り炒め煮
片栗粉をまぶしてぷりっとさせた冷凍豆腐とホクホクじゃがいもを照り焼き風に炒めました！世代を問わない美味しさ♪
このレシピの生い立ち
期限が切れそうでとりあえず冷凍した豆腐を、満足できるおかずにしたくて作りました。たまたまじゃがいもがあったので一緒に甘めに炒めました。いんげんもたまたま冷凍庫にあったので入れました！
アプリでひらく作り方
- 1
前日のうちに、木綿豆腐のパックに穴を開け水を捨ててから、カチカチに冷凍する。
- 2
豆腐を解凍する。パックから出し耐熱皿にのせ、600W3分程、ひっくり返しもう3分程。真ん中はややシャリっとしていてOK。
- 3
豆腐を両手で挟むようにして水気をしっかり絞る。絞ったら、適度なサイズに切る。
-
- 4
切った豆腐に塩胡椒、片栗粉を順にまぶしておく。
- 5
じゃがいもの皮を剥き、レンジで600W5分加熱する。いんげんはヘタやスジをとり、レンジで600W2分加熱する。
- 6
フライパンにサラダ油をひき、豆腐の全面を焼いていく。
-
- 7
豆腐がこんがりしたら、じゃがいも、いんげん、タレの材料全てを加え、炒め煮にする。
- 8
汁気が減り、とろみがついて照りが出れば完成。
-
コツ・ポイント
豆腐を絞る際、均一に力をかけてください。握ってしまうと崩れます。また、熱い部分と冷たい部分があるかもしれませんので、火傷に注意してください。うちではいんげんは下処理済みの冷凍の物を使用しています。ポキッと折って入れるだけなのでめちゃ楽です。
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