[準備]
❶バター･卵･生クリームを室温に戻す
❷卵は量りの上で割り重さを量って120gになるよう生クリームを足しておく

❸薄力粉･BPを合わせてふるう
❹ナッツを量り大きいものは粗く砕き分量外の薄力粉小さじ2くらいを表面全体的にまぶしておく

バターをクリーム状に混ぜ砂糖を加えさらによくすり混ぜる。

割りほぐして生クリームと混ぜておいた卵を4~5回に分けて加えよく混ぜる。

ふるった粉類の1/3を加え切り混ぜ、完全に混ざる前に残りの半分を加え同じように混ぜる

残りも2回目の粉が完全に混ざる前に加え最後は粉が見えなくなるまで切るように混ぜる。

ラム酒とナッツを加えナッツが生地と馴染んだら混ぜるのを止める。

型に入れる。表面を平らにしたら、中心を少しくぼませ割れやすいようにヘラで縦に切れ目を入れておく。

170℃で35分焼く。
竹串で刺してみて生地が付くなら5分ずつ焼く。焦げるようならホイルをかぶせる。