鶏肉は火が通りやすいように大きめのそぎ切りにする。

鶏肉に塩こしょう、しょうがを混みこみ、粉をまぶす。

さらに卵をもみこむ。

あたためたフライパンに多めの油をしきやく。

両面に焼き色がつくように焼く。ふたをしないでやくとカリッとなる。