豚ロース肉を包丁の背で軽く叩き筋切りも2.3ヶ所し、小麦粉→溶き卵→☆パン粉につけて衣をつける。この時☆の調合を忘れずに

フライパンに油を入れ温めて、パン粉のかけらを入れてピチピチと揚がるような状態になったら豚ロースを入れて揚げる。

だいたい中火、又は中弱火で裏表キツネ色になるまで揚げる。チーズ効果でキツネ色になりやすいので焦がさないように注意。

火が通ったらケチャップとみりんを入れ軽く塩コショウで整えたらトマトソースの出来上がり。

お皿に付け合わせ野菜などを添える。今回はゆで卵も余った☆パン粉に順番通り衣付けをし強めの中火辺りで一気に揚げた物も。

豚カツにトマトソースをかけて出来上がり。ちなみに付け合わせの白い物は山芋の短冊切りに青海苔がかかっている物です。