ゴーヤは洗い、縦に半分に切り 中のワタと種の部分をスプーンで取り除きます。

ゴーヤを5ミリ程度の薄切りにし、沸騰した①のお湯の中に入れ煮立ったらザルにあけます。

水気を切ったゴーヤを器にあけ、塩昆布とごま油を加えて軽く和え、出来上がりです。