作り置き♪干し椎茸とこんぶで冷たい汁♪
微笑む太陽 @taiyou_sansan
暑い日に出汁のきいた冷たい汁はぴったり。
これに野菜や豆腐をいれて、簡単な冷汁のできあがり♪
このレシピの生い立ち
夏は出汁を冷たくしたものをよく食べます。いろんな組み合わせがありますが、今回は干し椎茸と昆布で作りました♪
作り置き♪干し椎茸とこんぶで冷たい汁♪
暑い日に出汁のきいた冷たい汁はぴったり。
これに野菜や豆腐をいれて、簡単な冷汁のできあがり♪
このレシピの生い立ち
夏は出汁を冷たくしたものをよく食べます。いろんな組み合わせがありますが、今回は干し椎茸と昆布で作りました♪
アプリでひらく作り方
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水に干し椎茸とこんぶを入れておく。時間は４～５時間以上おくとよい。前日の夜にセットして冷蔵庫に入れるとよりよい出汁が♪
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- 2
なべに出汁を入れて火にかける。上記の調味料を入れてひと煮立ちしたら火を止める。アクが出るのでとること。
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- 3
戻した干し椎茸を薄切りにして入れる。
鍋ごと冷たい水などに入れて粗熱をとる。 -
- 4
容器にいれて、冷蔵庫で保存する。
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- 5
お気に入り♪枝豆豆腐と一緒につるっと頂いています。
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- 6
こちらは春雨ときゅうりで♪
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- 7
こちらは素麺にかけて♪トッピングに鶏のささみをのせてます♪
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コツ・ポイント
干し椎茸と昆布を水につけておく時間ですが、上記は目安です。私は夜に準備して、一晩冷蔵庫に放置してから作ってます♪夏場で冷たい汁なので、ちょっと塩分が心持ち多めになってます。加減して下さい♪２～３日で使い切って下さい。
つくれぽ
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