ロールケーキ用の天板にクッキングシートを敷く。

バター（ケーキ用マーガリンでも）を湯煎にかけ溶かす。

卵白と卵黄を分け、卵白の方にグラニュー糖を加えて、すぐに泡立て器で混ぜる。

卵黄も加えて全体に混ざったら、湯煎にかけながら、マヨネーズ状になるまでしっかりと泡立てる。
最後の1分程は低速で。

（1）卵を湯煎からおろしたら、バターをまた湯煎にかけておく。
オーブンを170度にあたためる。

リボンがかける位のもったりとした状態になったら、少量をとり、バターに加えて泡立て器をかける。

ゴムベラに持ち替え、バターを入れてない方に薄力粉をふるいかけながら加えてる。

ボウルの淵からゴムベラを入れて、底から持ち上げるようにさっくりと混ぜ合わせる。

バターを混ぜ、切るようにしっかりと混ぜ合わせる。

（2）天板に20センチ程上から流す。
（3）全体に流し、最後の方は上に来るように。

170度で11分焼く。
我が家のオーブンは4分焼き、位置を入れ替え4分、焼き色が均一になったらアルミホイルをかぶせ3分

焼けたら、逆さまにして網の上で冷ます。

半分に切り、クリームや果物でデコレーション。