作り方
- 1
牛乳とグラニュー糖を中火にかけ、沸騰直前で火を止めてコーンスターチを混ぜる。ボウルにときほぐした卵に入れる。
- 2
茶漉しで濾しながらカップに注ぐ。
- 3
アルミホイルかクッキングシートで蓋をし、1cmくらいのお湯を張った鍋で10ｰ12分蒸す。
-
- 4
鍋から取りだし、余熱で蒸らす。竹串でさして、すこしとろみがあるくらいで大丈夫(^^)
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- 5
カラメルを作る。グラニュー糖12g、お湯12ccを鍋にいれ、弱火にかける。
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- 6
余熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして完成です(^^)
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コツ・ポイント
コーンスターチを火から下ろして加えるのがポイントだと思います。
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