人参・しいたけ・乾物で簡単切り干し大根！
糀部(金沢ヤマト醤油味噌 公式) @cook_40196836
味付けは塩糀とちょっとしょうゆだけ！乾物の旨味を最大限に引き出したレシピです。栄養価も高く、旨味成分たっぷり。
このレシピの生い立ち
普段、乾物なんて使わないという方にもおすすめできる、簡単に作れる煮物レシピです。
味付けが、塩糀としょうゆだけですがしっかりしたお味になりますよ！
これを気に乾物を使ったレシピを覚えてみる入門的なレシピになると思います。
人参・しいたけ・乾物で簡単切り干し大根！
味付けは塩糀とちょっとしょうゆだけ！乾物の旨味を最大限に引き出したレシピです。栄養価も高く、旨味成分たっぷり。
このレシピの生い立ち
普段、乾物なんて使わないという方にもおすすめできる、簡単に作れる煮物レシピです。
味付けが、塩糀としょうゆだけですがしっかりしたお味になりますよ！
これを気に乾物を使ったレシピを覚えてみる入門的なレシピになると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はさっと洗って、ひたひたの水につけて戻しておきましょう。
干しいたけはかぶるくらいの水につけて戻します。 - 2
戻したしいたけのいしづきを切り落として千切りにします。（戻し汁は捨てないで！）
- 3
鍋にしいたけ、切り干し大根、玉ねぎ、にんじん、薄揚げの順に重ね入れ、乾物の戻し汁と塩糀、醤油を加え、フタをして中火に。
- 4
沸騰したら弱火にして約10分程煮ます。
- 5
切り干し大根が柔らかくなったら全体をかき混ぜ、煮汁が残っていたら火を強めて、かき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰めます！
- 6
盛り付けたら完成！
コツ・ポイント
切り干し大根と干しいたけを戻した際の、戻し汁はダシになるので、捨てないで！
最後に、煮汁を強火で煮詰めて飛ばすと味がぎゅっと詰まった切り干し大根になります。
つくれぽ
発酵食を毎日摂り入れ、美容と健康を真剣に追求する大人の部活動それが「ヤマト・糀部」です。「一汁一菜に一糀」 日々の食卓に無理なく糀を摂り入れています。金沢がリアル開催の舞台で随時開催、月に1回はオンラインで料理教室もしていますよ。部員皆で楽しい食卓を目指して和気あいあいと活動中。一糀レシピ▼https://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/recipe.htmlオンライン料理教室▼https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/c/online-kojibu/
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